如何做炒饭好吃又简单？
做炒饭，牢记“3不放”小技巧，米饭蓬松又入味，营养又解馋 俗话说：“南米北面”，可见我们南北方对于食材的喜好是不一样的，那么说到主食，南方人最爱吃的就是大米饭了！大米中的营养非常丰富，富含钙含量、铁元素、膳食纤维以及维生素矿物质等等，多吃点可以增强抵抗力，对身体有益。
生活中除了水煮大米之外，大家也会把大米做成各种各样的美食，比如炒大米饭就是一道下饭菜，大米饭是主食，搭配各种青菜和鸡蛋作为配菜，不仅吃起来美味而且特别开胃下饭；其实做炒大米饭非常简单，但是很多人做的炒饭很油腻，口感不鲜美，其实做炒饭也是有技巧的哦！ 今天给大家分享一个饭店大厨教我的小妙招——【懒人版炒饭】做法简单容易学，学会了再也不用出去买了！下面我们一起学习吧！
【懒人版炒饭】所需要的食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、青菜1棵、胡萝卜半根、香葱1根、食用油适量、蚝油少许、鸡精少许（家里没有老抽了） 第一：首先准备一碗新鲜的剩米饭，然后把饭粒打散备用;然后准备一把青菜清洗干净切成小丁，然后再把胡萝卜去皮切小丁，最后把葱白清洗干净切成葱花即可。 第二：起锅烧油，放入葱花爆出香味，然后倒入胡萝卜丁翻炒均匀，然后再倒入青菜丁快速翻炒至断生，然后加入少许蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀，然后就可以倒入米饭了，一定要用大火快速翻炒，炒至米粒粒粒分明。 第三：接下来就是调味了，添加一些食盐增加底味，然后撒入适量的鸡精，搅拌均匀，最后打入两个鸡蛋，翻拌均匀，这样一道简单又营养的懒人版炒饭就做好了，吃起来又香又脆，比肉还受欢迎呢！ 小技巧总结：
1.做炒大米饭的时候，大家一定要记住3不放，分别是不要放味精、料酒和水；因为大米本身就有味道了，不需要再额外添加调味料去掩盖这个鲜味哦~
2.我们在做炒大米饭的时候，一定要把锅烧热，热锅凉油的炒出来的米饭才更加蓬松，同时出锅后也超级的酥脆。