香辣螃蟹怎么做好吃？
1-2人份 原料：梭子蟹500g，姜、香菜各适量。 调料：豆瓣酱一大匙，糖一茶匙左右，料酒少量，白胡椒粉少许，干淀粉两大匙。 做法如下： 步骤1，将洗净的梭子蟹切大块备用；锅内放少量油，加入一大匙豆瓣酱和姜末炒香，然后加入适量的清水或者高汤（我用的是熬好的汤头，所以不用加水），烧沸后加入蟹肉和所有调料翻炒均匀，最后用少量湿淀粉勾芡即成。
步骤2，取一个干净的平底锅烧热，在锅底撒一层底料后放入蟹块均匀铺开，再盖上锅盖小火加热3分钟。步骤3，打开盖子翻面，撒上剩下的底料继续盖盖小火加热6分钟左右即可关火装盘。 【小贴士】 我用的是活的梭子蟹，直接洗干净切块就用了，如果用的是冷冻的可以先解冻后再处理成适当的大小备用。喜欢辣味重的可以加点辣椒酱进去一起炒，不过我的口味比较淡就没放了。因为豆瓣酱本身就是咸的，盐就不用放了哦~
-----------------我是美味的分割线------------------- 接下来要介绍的就是这道“香辣虾”了，同样是麻辣香口的下饭菜哦！材料和方法都很简单，大家不妨试一试啊~~ 原料：基围虾400g，葱适量，蒜适量，干红辣椒适量。 调料：郫县豆瓣酱一大匙，白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，鸡精少许。 做法如下： 第一步：把基围虾剪去须，剥出虾线清洗干净并沥干水备用；
第二步：葱切段，蒜去皮切片，干辣椒切段。 第三步：锅内放油烧至五成热，放入蒜片爆出香味儿，接着放入一大匙郫县豆瓣和葱段翻炒出红油。 第四步：倒入虾翻炒至变色，调入料酒、生抽和白糖大火翻炒一分钟，起锅前加少许鸡精翻炒均匀即可。 【小贴士】 1.因为已经用豆瓣酱和酱油调味了，所以这道菜就不需要额外加盐了哈~
2.虾最好选用活基围虾来做，这样更鲜更好吃。也可以选用其它的虾，比如虾虎、龙虾等。如果是用冰冻的可以用料酒或白酒来腌制15分钟以上去除腥味。