猪血怎么弄好吃？
首先，我们准备新鲜的猪血和韭菜花少许，再准备一个鸡蛋打在碗里，然后搅拌均匀备用 把准备好的韭菜花切碎后放入碗中，加入适量的盐抓拌均匀，腌制10分钟左右，然后再用清水清洗一下控水备用 最后起锅烧油，油热下入打好的鸡蛋液炒至凝固盛出备用，锅中留底油倒入洗净的猪血翻炒，炒一会加入一勺生抽、半勺老抽提鲜去味，翻炒均匀使猪血上色，然后倒入刚才炒好的鸡蛋块继续翻炒，翻炒几下再加入适量的食盐调味，最后倒上切好的韭菜段大火快速翻匀，一道美味的猪血炒韭菜就做好了 猪血含有较高的蛋白质，而且比豆腐更细嫩更鲜美；其次就是含有丰富的营养元素铁元素，对于贫血的人多吃些猪血有很好的补血效果！另外常吃猪血还能有效地清除消化道里面的垃圾！
推荐食谱【韭菜花炒猪血】 准备食材：新鲜猪血、韭菜花、鸡蛋 辅料：植物油、食用盐、白胡椒粉、生抽 老抽调色、料酒、白糖 一、先把买回来的新鲜猪血冲洗干净切小块，装入碗中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒抓拌均匀放在一边备用 二、接下来碗中打入两个鸡蛋搅散，接着把切好的韭菜花放进去再放一些食盐增加底味搅拌均匀备用 三、锅中烧水水开后我们把猪血放入锅中焯一下水捞出沥干水分备用 四、另起锅烧热放油烧至五成热时，将鸡蛋液下锅炒至定型即可关火盛出来 五、锅底留少许底油，把切成段的韭菜花下锅炒至断生，然后把事先煮过的猪血下锅开始炒香 六、再加入适量生抽、料酒和老抽来调色，大火翻炒均匀之后再把刚才炒好的鸡蛋放进去，开大火快速地炒几下就可以出锅装盘了 这样做出来的韭菜花炒猪血吃起来口感特别好，滑嫩可口又不失鲜嫩多汁，不管是大人还是小孩都很喜欢吃的哦~
小贴士：第一、我们在购买猪血的时候一定要注意颜色不要太浅或者是太黑，最好要选择那种红中透白的比较新鲜 第二、焯水时不要直接焯水，要先把猪血用勺子压碎一下这样焯水更容易成熟 第三、因为鸡蛋和韭菜花都有一定的味道，所以我们只需要加盐就可以了不需要加其他调味料 第四、做这道菜的时候不要炒太久，炒久了会老不好吃