盐煎鸡翅好吃吗？
以前在港式茶餐厅做过一段时间，“盐煎”这个词是粤语发音，翻译成普通话应该是“盐焗”或者“盐水焗”。 当时用的鸡翅是中翅（鸡翼），洗净后用竹签扎眼儿，然后蘸上面粉下油锅炸，颜色金黄后捞起备用。这时候味道已经是不错的了，外酥里嫩，再配点黄瓜丝儿、葱丝儿什么的，用辣椒酱泡着吃，挺不错的下酒菜。不过这么做的主要目的是为了把表面炸脆，不容易剥皮（吃的时候很麻烦的……）。 后来给香港人做了段时间饭，也学了不少菜式，盐腌鸡翅就是当时学的其中一道，这道菜用油炸过后再烤制，味道也是不错的~ 做这道菜肴的关键在于腌制和烧制的火候，如果腌制入味，烧制恰当，那味道相当不错哟~~
具体做法如下： 1.准备原料。鸡翅洗净沥干水分备用。
2.用刀在鸡翅表面划几刀，方便入味。（也可以不用刀，直接用手抓匀，更好）
3.锅中加水没过鸡翅，加入八角、桂皮适量，少许料酒，大火煮开，除去血沫子，小火炖二十分钟。
4.捞出鸡翅吸干水分(这一步一定不能少，否则会很难清洗)，均匀涂抹上食盐，腌制两小时左右。（注意，这里千万不要放太多盐，一点点就够了，因为后面还要蘸酱油）
5.平底锅加油烧热，将鸡翅摆入，煎至两面金黄。（这个时候已经能闻到香味了呢~~~）
6.调个酱汁儿：碗中加蚝油、生抽、老抽、白糖调成汁儿。
7.将鸡翅摆放在烤架上，烤箱预热五分钟左右，放入鸡翅，200度上下火烤十五分钟左右，然后取出酱汁儿刷在鸡翅表面，再次送入烤箱烘烤五分钟，即可出炉！ (注意观察颜色，以免烤糊～～)
如果你按照我说的步骤做，绝对不会失败哦~~~ 趁热咬一口，焦香酥脆，咸鲜适口，回味清香悠长呢~~