怎么样烙饼好吃？
我们小时候家里穷，母亲为了省一块烙饼的钱，常把和好的面团直接放在锅里用文火焖熟，然后从锅里拿出来直接放点葱花或青椒等凉拌后给我们吃，这样不但省了柴火又能吃饱，有时觉得还挺香的！ 后来生活条件好了，母亲也学会了做烙饼，做法也比较简单，面粉加水揉成面团醒半小时左右就可以了，然后把面团擀成长方形面皮（一般擀得越薄越好吃），刷上一层食用油，撒少许盐或是五香粉，再从一边卷起来分成大小合适的小剂子，再按扁擀成饼状就可以下锅了，电饼铛烙最好不过，锅预热好后调至中火，放入适量的面糊用铲子整理成形，煎至两面微微发黄即可出锅享用，这种家常烙饼的做法是不是很简单呢，其实做法越简单才越能体现食材本真的味道，而且吃起来还非常的香哦！
还有一种比较简单的烙法叫“甩饼”，是河北一带的传统美食，具体做法我也不知道是否准确，只是小时候听父母说过，所以在这里跟大家分享下：首先我们要准备适量高筋面粉加适量清水搅拌成柔软又有点粘性的面团，然后再揉匀盖上保鲜膜放在温暖处静置松弛1小时左右备用；另起一锅加适量清水煮开，放入几根韭菜焯一下捞出过凉切碎，再把虾仁剁碎装碗，加入适量葱末、姜末、生抽、精盐、鸡精和香油拌匀成馅料备用；接着再把面团取出来揉一下，搓成条再切成大小均匀的面剂子，并压扁擀成薄一点的圆形面皮，然后在面皮的中间部分放上馅料并收拢成饺子皮形状，用手按实后再轻轻的拉长一点后再上下对折，最后用手掌压下再提起即可，全部做好后可以放入电饼铛煎熟了食用，也可以放在平底锅中小火慢慢煎制两面金黄即可出锅装盘，这种做法做出来的烙饼特别的香！