开水煮蒜头有什么功效？
有这样一则偏方，说是经常吃刚煮沸的开水泡的紫皮蒜瓣，可以降血糖。而且是具体到多少毫克的血糖下降，这可信吗？
专家认为，这个说法不能说完全没有根据。但是可信度有多大，还有待考证。经常用开水泡生蒜吃，对降低血糖还是很有好处的。经常吃生蒜还有抗癌、杀菌、降低血脂等等多种好处。
生大蒜中含有非常强烈的抗癌物质、杀菌物质及降血糖物质，煮熟的或者腌制后的大蒜中是没有的。生大蒜一般推荐每日生吃2-3瓣。如果想用开水泡生大蒜来降低血糖，最好是泡半小时以上，这样效果最佳。
生大蒜可生吃或捣泥冲水喝，最好餐前30分钟吃，降血糖效果更好。因为大蒜中的生物活性物质空腹时更易被身体吸收，加上餐前吃大蒜还可以杀菌消毒，防止消化道疾病发生从而减少相应消化系统疾病造成的免疫源性损伤，间接提高人体免疫力。