鸭肉炖黄花菜有什么功效？
黄花菜又名金针菜，具有平肝清热、安神解忧、养血润燥等功效。此菜对湿邪困脾、痰湿内阻、脘腹胀满、不思饮食、胸闷恶心者不宜食用。将鸭子杀后放血，烫泡煺毛，去头和爪，剖腹去内脏洗净。将鸭子放入沙锅内，加适量葱段、姜片、绍酒和水用大火烧沸，改用小火炖2小时呈酥烂时，放入泡发洗净的黄花菜炖5分钟，拣出葱段、姜片，调入精盐、味精即成。吃鸭肉喝汤。
鸭肉炖黄花菜的制作：将黄花菜洗净、去蒂、切碎。将鸭子宰杀后，去毛、内脏洗净。炖锅上火倒入鲜汤、鸭子、葱、姜烧沸后，撇去浮沫，加入绍酒、黄花菜转微火炖至鸭肉酥烂，最后加入食盐、味精调味即成。