高梁做糍粑好吃吗？
我们那里没有高粱，用的是糯米做的糍粑。将糯米蒸熟打糯米饭，放少许白糖或者红糖搅拌（喜欢甜的可以多放点）。然后放在木制圆模子里，压平、压实，倒扣在盘子里，冷却后切块就可以吃了。凉着吃，软糯香甜；蒸热了吃，软和滑溜。 以前条件艰苦，没有冰箱，母亲便把做好的糍粑用开水泡了装罐里，放进井水里镇着，想吃的时候舀一碗，加糖，冲入开水，搅匀了吃，很是方便快捷。夏天，就用刚摘下的荷叶裹着糍粑粉煮熟了吃，清香扑鼻，别有一翻滋味。
后来生活条件好了，买回家的糯米都是已经淘洗浸泡好的，做糍粑就更方便了。只是现在的房子都没有水井了，用清水泡糯米也很费工夫，而且很难把米泡透。于是市面上出现了用矿泉水、纯净水等制作糍粑的便捷食品。我倒是觉得用自来水制作而成的糍粑别有风味呢！ 用清水泡糯米的时候，如果里面掺了稻壳或者玉米粒之类的，可以一起做成糍粑。这样，吃起来就有颗粒感，更有嚼劲了。 我一直以为只有南方才有糍粑吃的。直到有一天，我在超市看到包装精美的高粱糍粑。一问价格，原来比糯米制的还要贵些。
回到家，拆开外包装，金黄色的圆形糍粑上印着红色的“吉庆有余”字样，很是喜庆。上面还插着一片鲜红的辣椒，仿佛要燃烧的火焰，格外诱人。我忍不住捏起一块就往嘴里送。软软的，甜甜的，带着一丝丝粗粮特有的香气，很好吃。 但吃得太快意了，总觉得哪里不太对劲。哦！是少了份嚼头。看来，用纯糯米粉做的糍粑太精细了，少了嚼劲。而用糙米粉做的粽子就显得劲道许多。想来也是，糯米本身就非常黏，非常软，如果再经过磨得很细，更没了嚼劲。不像我们平时吃的面粉，虽然也很细，但却很有韧性。
所以啊，任何事情都是过犹不及的，太过精致反而失去了原味。就像城市里娇生惯养的孩子，什么好东西都先紧着他们吃，结果却往往不如那些从小吃苦的孩子健康。