喝猪骨头汤有什么作用？
在冬季，人们会经常用骨头汤来炖煮食物，其实这种做法是很科学的。 首先，从营养成分上看，骨头里含有丰富的软骨素、弹性蛋白和胶原蛋白等，而这些成分最容易被高温破坏；另外，骨头里的钠、磷的含量很高，长期食用容易引起高血压和肾衰竭。 其次，从中医的角度来讲，猪骨头味甘、咸，性平，具有补中益气、生津润燥的功能。《医林纂要》中就记载有：“猪肉，补虚弱，能润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。” 最后，从营养的角度来看，骨汤中含有大量磷酸钙、骨胶原等物质，可形成骨骼的主要成分，有利于儿童骨骼的生长发育。 所以说，常饮骨头汤是有一定道理的。不过，在熬制骨汤时，最好把骨头敲碎，这样更能熬出其中的营养价值。
【菜名】：罗宋汤【菜品口味】：咸鲜 【食材准备】：土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、洋葱半个、西芹2根、五花肉500g、高汤适量、黄油10g、香菜1棵、胡椒粉少许、面粉半碗。
【烹饪过程】：
1.将土豆去皮洗净，切成薄片；胡萝卜切丝；番茄去皮去籽，切成小块；洋葱切块；西芹洗净去丝；香菜洗净切段；
2.五花肉清洗干净，放入锅中，加入清水、料酒，煮至八成熟后取出，切成薄片备用。 3.锅中放入黄油，小火加热至融化，倒入切好的蔬菜，翻炒几下后，调至中火，加少量盐和胡椒粉调味。
4.倒入高汤或者清水，大火煮沸后，转小火慢炖半小时左右。随后加入切好的五花肉片，继续炖煮半小时。最后调入水淀粉勾芡，盛出撒入香菜即可。
美味健康的罗宋汤就做好了，喜欢的话可以试试！