公鸡烫怎么做好吃？
- 食材清单 - 肥瘦相间的猪肉300g、鲜香菇250g、鸡蛋4个、大葱1根、生姜1块，酱油2汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐适量； 做法步骤 - 第一步 - 将猪肉清洗干净，剁成肉末； - 第二步 - 葱和姜切末；香菇去蒂切成碎丁，放入碗里，加入少许温水，浸泡后把水全部倒掉并冲洗干净备用； - 第三步 - 往肉馅里加入适量葱姜末和所有调味料，顺着一个方向搅拌均匀，然后搅拌至粘稠上劲； - 第四步- 把拌好的肉馅塞到每个香菇中，尽量填满，然后搓圆按扁，做成一个个的香菇肉丸； - 第五步－锅中放适量油烧热，下入香菇肉丸慢慢煎至表面金黄酥脆，然后把炸好的香菇肉丸放到高压锅里，盖上锅盖大火烧开，再小火焖煮20分钟左右； - 第六步 －打开盖子，把鸡蛋液均匀淋在香菇肉丸上面，再次盖上盖子用小火焖煮8分钟；最后撒上葱花即可盛出食用。 小贴士 1.加一点儿温水能让香菇更入味儿；
2.煎香菇的时候注意控制火候，不要太大火，以免烧焦；
3.使用高压锅能缩短炖煮的时间，更快熟透。