牛排是什么生肖？
作为西方传统菜品，牛在西餐文化中有着不可忽视的地位；而作为“洋餐之王”的牛排更是深受人们喜爱。 那么，你知道牛排的由来吗？ 关于牛排的来历，有很多种说法。其中一种较为可信的说法是，在公元前300年左右，希腊人开始养殖食草的改良亚种安格斯牛（Angus cattle）。这些牛性格温顺，生长迅速，瘦肉率高，非常适合用来烹调美食。 到了中世纪，英国农民就会把收割后的牧草放在炉火上烧烤，佐以葡萄酒食用，这在当时也算是一种奢侈的美食了。而收割过后剩下的牧草经风干后变成了著名的熏肉食品培根（Bacon）。
16世纪以后，这种以草饲为主的安格斯牛传入北美洲，随后又传至欧洲各国。随着牛肉贸易的建立和工业化的进程，这种肉质优良的牛也逐渐成为了世界通用的食材之一。 而我们今天所食用的牛排，是经过近百年的演变而来的。早在第一次世界大战期间，美国军队就在野战食谱中加上了牛排，不过那个时候的牛排厚度大约只有一厘米左右，而且不会腌制，烤制的时间也很难把握，制作出来的口味并不受士兵们的欢迎。 直到二战之后，美国西部的牧场主为了提高肉牛的质量和产量，开始采用科学的育肥方法饲养肉牛，并引入了冷冻技术延长牛肉的保鲜期。
与此同时，美国的餐饮企业也开始尝试新式的烹调方法和酱料来烹饪牛排。而在50年代后期，美国西部的养牛业逐渐衰落，优质肉牛产业则发展起来。同时，为了迎合消费者追求新鲜、营养和健康的要求，商家想出了将腌料与肉类分开包装的方法，使得用这种方法腌制而成的牛排能够最大程度上保留营养物质，风靡全球。