糯米蒸肉圆好吃吗？
糯米蒸肉圆，江南地区特色传统名菜之一。以肉质酥烂、鲜香入味著称。 此菜最早见于清代李光庭的《乡语拾零》中，后陆续出现在其他书籍中，直至现代，仍有流行。足见其受欢迎程度之高！ 那么，这看似平平无奇的糯米蒸肉圆究竟有什么独特之处呢？
第一：选用新鲜的猪后腿肉作为原料。因为猪后腿肉有筋膜，经过捶打之后，口感会更加细腻软糯。而且由于猪后腿肉比较肥，在蒸煮过程中肥部分会融化变成猪油，吃起来满嘴留香。 第二：馅料里加了酱油和白糖，使成品颜色深亮，口感甜咸适口。 第三：用冷水和面，做出来的团子皮韧有弹性，不易破，还有淡淡的甜味。这也是糯米蒸肉圆与糯米糍粑的不同之处哦~
第四：加酒酿（或者米酒），既能去腥增香，又能让丸子变得柔软湿润。 用上面这些方法做出来的糯米蒸肉圆是最好吃的，喜欢的朋友快试试吧～