水煮土豆怎么才好吃？
水煮是云南美食中比较常见的一种吃法，和火锅类似，不过用的锅具不一样而已。 做水煮要准备一锅清水或高汤、一盆辣椒面或剁碎的辣椒、一小撮花椒。 材料准备好之后就可以开始做了，将切好的肉或者蔬菜放进开水里煮一下，捞出来备用；然后向锅里倒入清水或高汤，放入各种佐料，把刚焯过水的食材放进去，煮熟了就可以盛出来食用了。吃的时候蘸着辣椒面（或剁碎的辣椒）吃，味道香辣爽口。
除了肉类和水豆腐可以直接下锅煮外，多数食材都要先经过油炒，再放到水里炖。这样做出来的水煮菜味道更香。 如果只是把切好的菜丢进水里煮熟就成了一锅清水汤，很难吃。想要好吃就要想办法让汤汁变得浓稠，有黏性，才能包住菜的味道。 所以要在汤汁里加点淀粉水或者是榨菜末、豆瓣酱之类的辅料，让汤汁变得黏稠。 做好的水煮菜可以一次性多做点，放在冰箱里冷藏，想吃就吃。既省钱又美味，是不是很划算呢？