干拌面搭配什么好吃？
第一次在知乎上回到问题. 作为一个地地道道的山西人提到面食恐怕没有人能拒绝。我小时候最喜欢的地方就是晋祠对面那家面坊，一进门就能看到蒸腾的面气儿和满满当当的面碗。 最喜欢的面食当然是刀削面了，但是干拌面也是我的最爱之一。 和刀削面的做法差不多只是不用汤，调料直接拌匀就可以了。 我最喜欢的干拌面是太原南窊村的那家，小店不大，每天做的面条也不多，去晚了很可能吃不上。这家干拌面最棒的地方就在于调料特别好，各种香料搭配得刚刚好，不会太重也不会太轻。当然配料也不能贪多，一两块豆腐丁或者一两根黄瓜丝就足够了。
还有一家位于东缉虎营的炒面馆也非常不错。 这里需要介绍一种食材，醋柳条。有些类似于我们的豆芽，只不过形状更长一些。这是用山西老陈醋浸泡过的柳叶，吃起来略带酸味但回味甘甜。
另外还可以配些黄瓜丝、豆腐干或者其他蔬菜都是不错的选择。