鹿肉怎么么做好吃？
推荐几个好吃的做法 【辣炒鹿肉】材料：鹿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、八角 1.将鹿肉洗净，放在清水中浸泡出血水； 2.锅中放入适量清水，加入姜片、八角煮开，放入鹿肉，煮熟后捞出备用； （为了去腥味可以多煮一会） 3.干辣椒剪成段，去掉辣椒籽不用；生姜去皮切片；大蒜去皮拍散； 4.热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，下入鹿肉大火爆炒，烹入料酒，调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖继续翻炒；
5.锅中加入适量开水，没过食材，小火焖至软糯，最后大火收汁即可。 小提示： 1.用冷水浸血水的时候，可以让肉质更加紧实； 2.为了去掉羊肉的腥味，可以在焯水的过程中放一些葱、姜一起煮沸，再捞出用清水冲洗干净。
【酱椒蒸鹿尾】原料：小茴香、桂皮、香叶、干辣椒、八角、三奈、草果、丁香花蕾、生姜、大葱 调料：香辣酱、黄豆酱、花生酱、海鲜酱、芝麻酱、花生碎、鸡精、味精、胡椒粉、色拉油各适量
制法： 1.把鹿尾治净，斩成小块，加少许的盐、料酒和匀了腌味。 2.随后把鹿尾摆盘里，放上姜、葱，淋上料酒上笼蒸熟。
3.取一碗，加入香辣酱、黄豆酱、花生酱、芝麻酱、海鲜酱调和均匀，制成酱料待用。
4.往锅里倒入适量的食用油烧热，投入小茴、桂皮、香叶炝锅，再掺入鲜汤，待汤汁熬出味以后，捞去多余的香料不要，调入食盐和味精，再把酱好的鹿尾下锅，煮至入味收汁，最后撒入葱花和香菜即可装盘。
特点：此菜酱香味浓，咸鲜味美。
【清炖鹿腰】配料：葱、姜、酱油、醋、花椒、大料、香油、香菜末、胡椒粉 做法： 1.将鹿腰用清水洗干净，切成薄片。放入锅内，再加清水、葱、姜、花椒、大料、酱油、醋。先用武火煮开，再用文火慢慢的炖，待熟烂时，加入香菜末、胡椒粉、香油搅匀即成。