冻生菜怎么吃好吃？
生吃啊 ！就蘸着酱油，蒜泥吃就行了呀！也可以整棵放进色拉里拌着吃~或者用油醋汁拌着吃也行啊～ 当然最传统的吃法是沾酱、生食，不过这仅限于夏季应季上市的时候，现在天气冷，买回来的生菜直接蘸酱吃未免有些凉意袭人。 所以现在流行的是另一种吃法——涮火锅。把整棵生菜放进沸腾的清汤锅底里涮熟后食用。这样既保留了生菜清爽脆嫩的口感和独有的芳香，还避免了直接食用的寒凉。 其实蔬菜本身是没有味道的，蔬菜的味道来自于烹饪菜肴时添加的各种作料（当然食盐和水也是必不可少的）。所以蔬菜的鲜美取决于你调配的酱料好不好。
我喜欢吃川菜，凉拌菜我最喜欢的是麻辣口水鸡爪和麻辣皮蛋豆腐，还有青椒皮蛋，青椒牛肉丝等等。这些菜的做法一般都比较简单，关键是调料的味道要好。
做这类凉菜，调料一般以辣椒油、花椒粉、味精、白砂糖、白醋、生抽、老抽这几类为主。其中辣椒油的制作最为关键，好的辣椒油气味芬芳，色泽红亮，滋味醇厚，辣而不燥。
其他的调料按照个人的口味放就可以了。我做凉菜一向比较任性的，喜欢什么调料就往里面加什么，所以做出的凉菜味道因人而异。