洋芋怎么办好吃？
洋芋（土豆）的做法有很多，可以蒸、煮、烤、煎、炸，还可制成土豆干、淀粉等。但最家常，也最受宠的吃法还是炒着吃，或称之为“烧”更好些。 以前对“烧”的理解就是放在锅里用火烧，所以烧豆腐是“烧”，烧茄子也是“烧”，而土豆则是“炒”出来的。但在重庆，尤其是乡下，会把那些需要长时间蒸煮才能做好的菜肴统称为烧菜——比如烧白、烧藕、烧鸡。
当然这种叫法只是源于习惯，更准确的说法该是“炖”和“煨”。 不过既然题主提到了如何做好吃，那就说说这个“烧”字怎么理解。
首先肯定要有“火”，有火才有热量的来源嘛！但光有火还不行，还得加料烧。一般蔬菜类的食材在“烧”的过程中都会添加酱油、辣椒、姜蒜、豆瓣酱之类的作料。 但土豆是个例外。 在我印象里，小时候家里烧土豆都是只放盐的，最多加点八角。至于为什么这么做，已经忘记了。 后来在外面上学和工作，见过很多地方的很多人做土豆，发现除了盐之外，还有人喜欢加点白糖或者醋。
我个人认为，在烧制土豆时，放不放糖主要取决于你用什么作料。如果用豆瓣酱之类的咸口味的作料且量比较大，那么就可以适当加点糖调味；如果只用油盐，那就没必要放糖了。 而放了醋的食物往往具有两种特点，要么是高营养的粗粮细做如醋泡花生米、醋熘白菜等，要么就是酸酸甜甜的酸辣土豆丝等。加醋这类酸味调味料的目的在于中和菜品由于加热产生的糊化现象，保持食材原有的清爽。
因此在我看来，只有这两种情况才适合在“烧”土豆的时候加入白醋或陈醋。而其他地方的一些做法是不合适的，比如糖醋里脊或是糖醋排骨之类。 为什么这么说呢？因为猪身上除了瘦肉富含蛋白质以外，最宝贵的可能就是脂肪和油脂了。这些营养物质一旦与醋和糖分发生反应，就会形成一种难以溶解的树脂状物质堆积在胃肠道里，不易被身体消化和吸收。 所以啊，虽然平时吃饭有个习惯叫做“少食多餐”，但是在吃肉类食物的时候还是应该做到“少食少餐”。