东海米鱼好吃么？
最近很火的一条鱼，特地来写个答案，其实之前在江苏的餐厅也吃过这个鱼，但是那时候不知道名字，所以没拍图。 说实在的，第一次吃到这个鱼的时候感觉一般般，没有什么特别出彩的地方，鱼肉比较嫩，没有刺，味道偏淡，蘸着酱汁吃更好些。
后来了解到这是来自日本海的小鱼，再回想起来，确实和海鲜的味道相近许多。据说这种小鱼离开水可以活20分钟，所以进口商把包装打开让他们“吐”一会儿沙子，然后再密封起来售卖。不过我个人还是建议直接买处理干净的冷冻鱼片，更干净卫生一些。
这次买的这条鱼是刚刚出海捕捞上来的，鱼肉呈亮橘色，看起来很有食欲。为了测试新鲜度，我特意切开了看，果然能看到鱼肉里有清晰的红色肉筋（如下图），这应该也是判断新鲜与否的一个标准吧～
关于做法的话，我在江浙吃的很多菜馆子里都是做成咸菜黄鱼汤，但是我试过之后觉得这样味道太淡了，不太合我的口味……最好的做法我觉得是葱油鲜鱼，将葱白切成细丝，放在热油里爆出香味后，将鱼片下锅爆炒，加入生抽、白糖提味，最后撒上白胡椒粉即可。这样煮出来的鱼香味扑鼻，鱼肉滑中带嫩，非常好吃下酒！