酸辣苕粉的做法 准备原料，粉丝、花生、小米椒、香菜、姜蒜。 做法很简单，就是炒一炒。 1、把姜蒜剁成末，小米椒切圈，香菜切段备用。 2、热锅冷油，先放入姜蒜末爆香，然后加入小米椒圈翻炒，再沿锅边淋入少许白酒。（加小米椒是为了增加香辣味，也可以不放）
3、加入两勺生抽和一勺老抽，再把花生米放入锅中，小火炸上一会儿。 （花生米要先浸泡一会儿更容易入味）
4、最后把泡软的粉条放入锅中，大火爆炒，让每根粉条都裹上酱汁，即可关火出锅。 一碗美味的酸辣粉就做好啦！是不是很简单呢～快来试试吧！
西依霏优质答主酸辣苕粉的用料：红薯粉120克 青蒜30克 小米椒10克 大蒜4瓣 生姜3片 红薯粉10克 鸡精1小勺 白糖1小勺 生抽15毫升 醋15毫升 细砂糖10克 番茄酱15毫升
酸辣苕粉的做法：
1.先把青蒜切段 大蒜、生姜、小米椒切碎备用。
2.再调一个料汁，碗中加入生抽、醋、番茄沙司、细砂糖，搅拌均匀备用。
3.再红薯粉中加入红薯粉，使红薯粉不粘连在一起备用。
4.锅里放入适量的清水大火烧开，把红薯粉放入锅里。
5.煮2到3分钟，红薯粉变透明，用漏勺捞出放到凉白开中浸泡。
6.再把泡凉的红薯粉放入沥水篮沥干水分备用。
7.炒锅里放入少量的食用油 大蒜姜末小米椒放入锅里炒岀香味。
8.放入30克凉清水，再倒入调好的料汁。
9.大火烧开后放入鸡精白糖搅匀煮1分钟。
10.再放入红薯粉，快速的翻炒均匀。
11.直到红薯粉都均匀的裹上汤汁。
12.最后放入切好的青蒜段快速的翻炒几下。
13.翻炒均匀后就可以岀锅了。
14.盛入盘中。
