酸菜煮多久好吃？
酸菜有咸酸菜和淡酸菜，做酸汤酸菜鱼用咸酸菜比较合适。把咸酸菜泡洗干净切片待用。 鱼肉片成片，用清水浸泡去除血水。 准备辅料：辣椒、花椒、姜、蒜。 把鱼片加适量盐、料酒、生粉拌匀腌制片刻。
锅里烧热油，倒入姜蒜辣椒花椒炒香，加入酸菜炒出香味儿，倒入足量清水大火烧开转小火炖半小时左右。 这个时候可以尝下味道，如果不够咸再加适量盐。
关火让酸菜的味道浸透到鱼肉里，吃的时候盛入砂锅中再加热一下更好吃。 我家小朋友特别爱吃这口，连汤都不剩。 自己做其实很简单的，主要是掌握时间和火候，多试几次就熟练了。