虾肉酱怎么炒好吃？
- 食材准备：
新鲜明虾一斤、大蒜两瓣、姜一小块、葱段适量、熟芝麻一勺（可省略），花生酱两勺、海鲜酱一勺、豆腐乳一块、白砂糖小半勺、老抽几滴、生抽一勺、盐1/3勺、食用油适量。
- 制作步骤：
①处理食材：将鲜虾剪去须脚洗净沥干水分备用；大蒜剁成蒜蓉；姜切成姜末；葱切成葱花；
②调酱汁：在碗中加入一碗清水，然后倒入花生酱、海鲜酱和豆腐乳搅匀后，再依次加入白砂糖、老抽调色、生抽调味、少许食盐搅拌均匀备用；
③煎制虾仁：锅中热油，放入虾仁煎至两面变成漂亮的赤红色盛出备用；
④炒酱料：锅中留底油，大火加热，放入姜爆香，随后放入花生酱、海鲜酱和豆腐乳翻炒，接着调入白砂糖、老抽调色、生抽和食盐小火煮至入味，最后撒上香葱和熟白芝麻炒匀即可出锅。 (TIPS：这里花生酱可以用等量花生和少量植物油调和代替，味道同样棒！)
⑤装盘：把煮好的酱料倒在煎熟的虾仁上，美味即成 小贴士： 1.挑选新鲜活蹦乱跳的明虾来做这道菜，才能吃到满口Q弹哦~
2.为了减少吃进胃里的杂质，在浸泡明虾的时候，可以撒些盐进去帮助去掉污泥。
3.因为花生酱的味道比较重，所以不用再放太多的佐料了哟~
4.喜欢辣味的亲，可以在锅里煮熟后在拌入剁辣椒或是豆瓣酱之类的调味料。