宁都肉丸好吃吗？
我挺爱吃肉的，尤其爱吃丸子，所以我除了做鱼丸、虾丸、蟹棒等海鲜丸以外，也常做猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸这些肉类丸子。 虽然都是丸子，但各家有各家不同的做法和风味。像我家做的猪肉丸是放葱花、生姜碎、生抽、老抽、盐、胡椒粉等配料拌均匀后灌进猪肠衣里做好的，做好的肉丸煮熟之后透着红润的光泽，尝上一口，鲜香四溢，软嫩爽滑又不失嚼劲~
前段时间，我被 @知乎美食 邀请参与了「家乡风味」计划，分享了我制作的猪肉丸食谱，获得了大家的喜爱与支持，也希望能通过这个食谱帮助你找到制作猪肉丸的灵感～ 本食谱由知乎与下厨房联合定制，如有转载需求请在后台与我们取得联系。 原料准备： 猪肉馅（肥瘦比约为4：6）500g、清水适量、生粉2小勺、鸡蛋1个、盐少许、白胡椒粉少许、香葱适量、姜数片
第一步： 将猪肉馅放进大碗里，加入清水充分搅打至顺滑，再加入剩余食材，朝一个方向搅打上劲
第二步： 用勺子舀起一团肉馅，从食指和中指间挤出，再用拇指和食指捏住两边向前搓，做成大小适宜的圆形肉丸
第三步： 锅内添水烧至微热（不烫手为宜），把肉丸放进锅内，小火慢煮，待浮起后，再煮2-3分钟关火让其入味，最后盛盘即可享用 注意： 在搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向持续搅打，这样才能使肉馅上劲并且入味；
做好的肉丸最好马上吃完，若是吃不了，可以冷藏保存，不过再食用前需加热煮熟哦～ 小提示： 做肉丸最麻烦的事就是清理猪肠衣了，不过这次我用的是熟食猪肠，所以就不需要清理猪肠衣啦，简直不要太幸福~ 关于猪肉丸你还可以这样玩： 在肉馅中加入剁碎的香菇丁和胡萝卜丁，同样能做出鲜美的肉丸来喔！