肥肠米线好吃吗？
作为一个在昆明生活了7年的山西人，我可以负责任的说，肥肠米线真的非常的好吃！ 先来说说肥肠吧，我听很多人说肥肠是处理干净的，其实并没有，至少我没有吃到过处理的非常干净的肥肠(不排除可能我吃的店不干净或者我没吃到)。
新鲜的肥肠表面有一层黄色的油脂，有些发粘，洗的时候容易粘在手掌间，清理起来比较费劲。经过处理之后的肥肠，表面光滑，没有黄色的油脂，洗起来也容易很多，但是还是很腥气。
做好的肥肠有一股特殊的味道，有的人喜欢，有的人讨厌，我个人是还蛮喜欢的。 再来说说米线，米线的材质很重要，好的米线入口有弹性，不会很硬，也不会糊成一团。我吃过最好吃的米线是在双龙桥的“李记”，4元/碗，量很大，用排骨汤煮出来的米线，很有滋味，米线本身带有一点韧劲，很好吃。
另外推荐“小坝卤菜”，50元/公斤，在昆明的很多超市都有卖，用豆腐乳、香菜、麻油、醋、辣椒面拌匀了吃，咸香酥脆，非常好吃。