人造肉干的怎么炒好吃？
前几天，美国一家餐厅推出了「人造猪肉」菜肴，包括汉堡、排骨、沙拉等，引发舆论关注。 这家餐馆名叫「Future Food L.A.」，地址位于洛杉矶的比佛利山庄（Beverly Hills）。
餐馆负责人杰西卡·泰(Jessica Taylor)说，推出「人造猪肉」是为了满足顾客对「可持续性」食材的需求，“我们不生产脂肪或卡路里。我们提供的所有肉类食品都经过天然发酵，不含化学添加剂和防腐剂。” 除了用特殊工艺制作之外，这些「人造猪肉」和其他猪肉味道看起来差不多。该餐馆的人造汉堡馅料里包含了芥末、辣椒、洋葱和大蒜，而另一道菜「烤肋排（Pork Spare Ribs）」则佐以甜辣酱食用。
尽管有不少人好奇这个「人造猪肉」的味道是什么，不过目前看来网上能搜到的信息并不全面。之前有食客批评说，这个人造肉的味道“很难吃” ，也有食客表示“这味道太诡异了”“我永远不会再点了！” 值得注意的是，在介绍这种「人造猪肉」的时候，这家店将之称为“The Future of Meat”，也就是未来的肉类。他们甚至还设计了未来主义的包装，以及印有“MADE FROM FUTURE OF MEAT”字样的菜单。 在菜单上，所有的肉类菜品都有个前缀「FTW」，这意味着这道菜包含“未来肉质”(future meat)成分。 那么问题就来了，这个所谓的"未来肉"到底是什么呢？ 根据网上信息显示，这家公司制作的“未来肉”是一种基于大豆蛋白的肉替代品。 这些蛋白质凝胶可以通过挤压成型，制成类似真肉的形状。然后用烤箱或者蒸汽锅加热，就可以仿制出各种肉类菜肴。 其实，利用大豆等植物蛋白制作仿生食品，早就有人尝试过。早在1995年，美国的《时代》杂志就报道了几家美国公司用大豆蛋白代替牛肉制造“人造鸡肉”的新闻。 而现在，市面上也出现了很多用植物蛋白制作的食物。比如以前的“素火腿”、“素牛排”，现在的“人造蛋炒饭”“人造鱼豆腐”等等…… 只是不知道为什么，这一类的产品在国内很少见到。或许是国内立法严格，不允许使用这些动物替代品的商家生存？ 回到这个问题本身，人造肉的炒菜方法其实跟正常吃肉一样，没有什么特别的技巧。只要把人造肉切成合适的大小，再用热油爆香葱姜蒜末，就可以了。如果想要更香一点，可以适量多放一点油，或者加入少许生抽。