宁夏的羊肉好吃吗？
我，银川人！我拥有吃掉一整个手把肉系列的权利！ 我先声明一点，好吃的羊肉馆子多了去了，我家离吴忠不远，所以吃的羊肉大部分是吴忠的羊。 手把肉对于银川人来说，就是家常便饭一样平常。你到任何一个餐馆随便点，基本上都能吃得到。如果点不到，那只能说明两点：一是这个店老板不大厚道；二是这个店的档次不够。（补充一下：现在有些讲究的店里也有手把肉卖了。）
下面上图片啦~ 这是刚从锅里捞出来的样子～ 煮好的手把肉蘸着辣椒油，吃起来又嫩又鲜又香 这是清炖的手把肉 炖得好不好吃到另一个关键处在于汤料里放的是什么。好的汤料能带出羊肉最好的味道来。
这个是土豆炖的手把肉 这道菜比较小众，但是真的很好吃！把切好的土豆倒进去一起炖就可以了。 还有这个火锅涮羊肉。在银川也随处可见。 除了涮羊肉，还可以吃炒丸子，炸丸子，凉拌羊肉，手撕羊肉等等等……
其实要我说，光吃这些还不算过瘾。最过瘾的是，找一家刚宰了羊的清真餐厅，叫一碗清炖羊肉，喝着三杯酒，就着刚刚冒烟的羊肉吃下去，那才叫一个美！ 用我们银川话来说，这叫“就这味儿啊！绝！”
俗话说“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”，说的是飞禽的营养和味道要比走兽好，但是宁夏滩羊是个例外，它有很好的营养价值和独特的美味。宁夏滩羊学名称为中国白绒山羊，是世界著名的裘皮用羊和肉用羊品种，在中国北疆草原上，它以独特的方式融入自然、延续生命。
在茫茫大西北广袤的干旱半荒漠地带，有一种独特的生态系统——温带草原和湿地，即“黄河大灌区”，这里是中国优良裘皮，一级生皮和优质羊肉的重要生产基地。这里日照充足，蒸发强烈，冬春冰冻期长，水源丰富，土壤肥沃，牧草优良，是滩羊独特毛皮的形成之地。
独特的生态环境，使滩羊形成了独特优越的生产性能和被毛特点：产量高、质量优、体大毛厚、生长发育快，裘皮质量、羊毛质量、羊肉品质兼优，形成与品种不同的其他裘皮羊无可比较的优势。
宁夏羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，含有较高的蛋白质和微量元素，是滋补佳品。可采用炒、爆、炸、熘、焖、烧、扒、氽、涮等等烹饪工艺烹制成多种美味佳肴，是烹制高档宁夏风味菜肴的主要原料。
