煎土豆片怎么做好吃？
“炸”这个烹饪方式，在中国非常受欢迎。几乎任何食材，经过油炸这一工序，都能瞬间提升好几个档次！ 但你知道吗？用油炸制食物，其实非常伤身体！ 因为高温的油脂中会产生致癌物——丙烯酰胺。 这种物质被国际癌症研究机构确认为致癌物，对肝脏、肾脏等器官均有毒性。而且它还是一种神经抑制剂，过量摄入会影响人体中枢神经系统，出现焦虑、抑郁等症状。 对体内产生过氧化物质的水平有研究称，油炸食品产生的自由基可能增加肿瘤风险，进而危害人体健康。 【如何减少丙烯酰胺的摄入】 减少油炸次数 每次油炸都要控制油温，温度过高都会增加致癌物的产生。因此建议尽量控制油炸时间，及时翻面，不要使菜品长时间处于高温状态下。
另外，也可以采用烤、烘、烙、水蒸等方式制作菜肴，少用油炸。 少吃高脂高糖 为了健康，应该多吃新鲜蔬菜，控制好淀粉和糖类的摄入量。
这里提醒大家，虽然蔬菜生吃营养价值更高，但有一些蔬菜中含有氰苷、植物碱等有有毒成分，一旦没有煮透煮熟，也会对健康造成威胁。
所以不论采取哪种方式制作菜肴，把原料彻底做熟都是非常必要的。