竹荪炖什么好吃？
1. 材料：竹笙8条、瘦肉块200克，枸杞5克、姜3片、清水约8碗； （我买的是干竹笙，需要提前用温水浸泡至软，然后洗净切段） 2. 将瘦肉切块氽水去腥； 3. 煮沸清水倒入砂锅，放入所有材料，大火煲开后再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 竹笙又名竹参、网纱菜，有“山珍”之称，是云南特有的珍贵真菌资源之一，营养丰富，味道清新可口。
4种方法烹制竹笙美味佳肴 一、 竹笙莲子汤 用料：竹笙7—8条、莲子50g、冰糖若干 做法：把竹笙和莲子用水泡透洗净(大约一个小时)捞起沥干备用;锅中加入适量冷水烧开后加入竹笙和莲子;大火煮开后小火再煮一小时后加冰糖搅拌至融化就好了~ 小帖士： 莲子一定要事先去皮去芯哦~~这样口感才好！ 二、 竹笙鸭掌汤 用料：鲜鸭掌6个，竹笙7-8条，老姜2-3片，料酒一勺，鸡精少许，白胡椒粉适量，盐一小勺 做法： 锅里放水烧开，放入姜片、料酒，把洗干净的鸭掌倒入，焯一下捞出冲凉待用；竹笙泡水待用； 取汤锅，放适量的水，放入焯过的鸭掌，姜片和料酒，烧开后再煮10分钟左右； 加入竹笙一起煮10分钟，加盐调味，再加少量鸡精和白胡椒粉即可． 小提示：
这道汤清淡爽口，适合夏天喝 三、 竹笙排骨盅 用料：排骨一根半，竹笙9根左右，姜三片，盐小半勺，鸡精小半勺，米酒一勺半 做法： 先把排骨斩成小段，用清水洗去血污，控净水分； 竹笙泡水，待完全泡发后再剪掉底部，然后清洗干净备用； 排骨加适量清水，放入姜片，料酒，烧开后撇去浮沫，再次煮开后再煮一两分钟即可关火； 然后把排骨和汤水一起倒进电饭堡里，选择煲汤功能就可以啦～ 等汤煲好以后，再把竹笙放进去同煲一会儿，加盐和鸡精调味就可以了 四、 清炒竹笙 原料：新鲜香菇七八朵、竹笙四五只、生抽两茶勺、白糖半茶勺、生粉两茶勺加水兑成芡汁备用、葱花适量。 制作方法： ①将香菇洗净后切成薄片，再将香菇、竹笙分别用淡盐水浸泡十分钟，捞出沥干备用；
②热锅上油，油热后下入香菇片煸炒片刻；
③放入竹笙一同翻炒至变软身；
④调入生抽、白糖炒匀；⑤再加入芡汁翻炒均匀，撒葱花装饰即可。 五、 竹荪虾仁豆腐羹 准备材料：新鲜竹荪两根切小段，嫩豆腐两块，虾仁六七个剁成泥，香菇两个切片，生姜两三片，香葱一段。
制作过程： 1、锅内烧开水，放入香菇和几片生姜先煮一会儿，然后加入竹荪稍微煮几分钟； 2、把香菇和一半的生姜葱花捞出来放在碗里备用，因为它们都有淡淡的苦味嘛，还是捞出来比较好； 3、把虾仁放入锅中滑炒变色，加入豆腐继续翻炒，然后加入刚才的香菇水和剩下的生姜葱； 4、加入盐、白胡椒粉调味儿，水淀粉勾薄芡，让汤汁变得浓稠一些，最后撒上香葱末提香就行了~~~ 六、 竹荪鸡汤
用料：土母鸡一只或光鸡一只，竹荪七至八条，生姜三片，米酒二汤匙，食盐及味精少许。 做法：
1、先将鸡肉原块下锅汆水，再将竹荪用清水浸透，剪去头部的网状部分，然后再用清水洗净并稍加浸泡，但不宜浸泡太久；
2、把土鸡或光鸡连同上述调味品同时放进瓦煲内。
3、先用武火煲至沸腾，再用文火煲两小时，再放入竹荪煲二十分钟左右就可上桌了。