淮山雪耳水有什么功效？
淮山雪耳水是一道传统的汤水，有健脾、除湿、收敛的作用，对于病后体虚、食欲不振、虚喘咳嗽等有良好的功效，女士食之还有驻容美颜之功效。
1、淮山含有大量的黏液蛋白、糖蛋白及多种生物活性物质，最主要的是含有一种叫iga的物质，能阻止过氧化脂质的产生，延缓细胞的衰老和死亡。
2、雪耳即银耳，有补脾开胃、益气清肠、安眠美容之功效。常以雪耳配百合、莲子等同炖食，可收润肺生津、宁嗽止咳之效。对于经常失眠、心慌的中老年人，食雪耳可以起到镇静安神的作用，而且妇女食之更有美容乌发之功效。
3、枸杞子含有甜菜碱、黄酮、胡萝卜素、烟酸及多种无机盐类，有滋肾润肺、补肝明目、补血安神、生精养胎之效。对肝肾阴虚引起的腰膝酸软乏力、头昏目眩、视力减退、神经衰弱等有较好的疗效。
【注意】
1、脾虚腹泻者、咳嗽咯痰清稀者忌食。
2、糖尿病患者禁食；高胆固醇者不适宜。
3、淮山性喜阳光，怕积水，适宜在疏松、肥沃、湿润、排水良好的土质中生长。因此市场上常有商贩以化学物质保鲜，使烂了的淮山看起来光洁亮丽。所以如果发现买到的淮山特别光滑，可用医用双氧水或小苏打水浸一下，如果变黄了，则是被有害化学物质浸泡过，不可食用。另外，如果买回家后发现淮山切面长了绿毛，也不能吃。
4、雪耳为真菌，若人体内热较盛，可与桑白皮等配炖服，则可清心除热。
5、杞子与莱菔子（生萝卜子）或茶同服会降低其补益功效。