麦芽粉有啥作用？
麦芽粉是啤酒制造中不可缺少的原料之一，是由发芽的大麦提取而出。富含β-葡聚糖、维生素B族等营养物质及微量元素。 1、抗氧化作用 国外研究证明，β-葡聚糖是最有效的抗氧化剂之一。在食品工业中被广泛用于油脂、乳品和蛋品的保鲜，以及食品添加剂等方面。
2、降血糖降血脂 糖尿病是人体内胰岛素分泌缺陷或不足引起的代谢性疾病。而高血糖则是糖尿病的最主要症状。有研究显示，从麦芽粉中提取的β-葡聚糖能够刺激胰岛素的分泌，增加体内胰岛素含量，从而起到降低血糖的作用。还有助于改善糖尿病并发症的情况。
3、保护胃黏膜
患有胃溃疡的患者，通常都会有胃脘疼痛、恶心、呕吐的症状出现。而食用麦芽粉则可以一定程度上抑制胃酸分泌，消除炎症反应，因此能够起到保护胃黏膜的作用，对于胃溃疡患者来说，是个不错的选择。
4、补虚损
《中国药典》中有记载，麦芽味甘性平，归脾胃经，功能主治益气，健胃，消食。所以，身体虚弱，食欲欠佳的人可以适当进食一些麦芽粉，有助于补益。
5、促进新陈代谢
人体的新陈代谢需要多种酶的参与，而麦芽粉中含有大量的蛋白酶和淀粉酶，能够刺激和调节体内的各种酶活性，从而加速蛋白质和淀粉的分解，提高机体对营养物质的吸收利用率，达到增强体力、美容养颜的功效。