豆鼓有什么作用？
黄豆和豆豉是我们日常生活中常见的食物，很多人喜欢吃豆豉，但是却不知道它具有非常高的药用价值，可以治疗一些疾病，特别是夏季，常吃对身体健康大有好处！ 豆豉，又被人们称为“长寿豆”。它是以大豆为原料，经过发酵制成的豆制品，味道鲜美、口感独特。除了含有人们熟知的蛋白质、碳水化合物等多种营养成分外，还含有钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素 ，其中B族维生素的含量丰富，尤其是维生素B12含量最丰富。适量吃些豆豉，对人体健康有重要作用。
1.改善食欲，刺激消化液分泌 随着生活节奏的加快，很多人饮食不规律，从而导致脾胃虚弱，影响食欲，这时可以适当进食些豆豉来增进食欲。因为豆豉中含有丰富的微量元素锌，而锌是人体内许多酶的活性成分，可以促进人体生长发育，调节新陈代谢，还有助于激素分泌，常吃豆豉可以帮助改善食欲，刺激消化液的分泌，有助于消化。
2.补充能量，增强体力 工作忙碌，经常加班或是熬夜的人群，往往会出现精力不足、容易疲劳的情况，此时也可以适当通过吃豆豉来获得能量，因为它含有丰富的碳水化合物，可以在短时间内为机体提供能量，而且碳水化合物的消化吸收速度快，可以快速缓解体内能量的饥饿感，让你充满活力。
3.清热解毒，去除毒素 在炎热夏季经常出汗的人，很容易出现中暑的情况，这时可以通过吃豆豉来缓解，因为豆豉性味辛凉，具有解表清热、祛暑除烦的作用；还可以帮助缓解湿热引起的口苦口干、小便黄赤短、大便秘结等问题。
4.降脂减肥，预防慢性病 根据我国营养学会推荐的膳食宝塔来看，每天食用50g～100g的豆类及其制品，是最好的摄取植物蛋白的方式之一。而且多吃豆子不仅可以防止营养不良，还能有效减少胆固醇的吸收，降低血脂水平，从而起到一定的降脂功效。另外，有研究指出，在肥胖人群中，血清总胆固醇水平和甘油三脂水平都比较高，而进食少量豆豉后，能观察到明显的降低，可见豆豉对于高血脂和高胆固醇人群来说，是不错的选择。