生莱怎么炒好吃？
韭菜鸡蛋炒虾皮 材料：虾皮50g、韭黄200g、鸡蛋3个 调料：盐1小勺、生抽适量
做法： 准备虾皮和韭黄。（我买的这袋虾皮已经炒熟了的，所以比较省事） 清洗虾皮，控干水分待用。 鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅匀备用。 热锅凉油，倒入蛋液快速滑炒成型，盛出待用。 锅中留底油，倒入虾皮小火煸香。 加入生抽和适量温水焖烧5-8分钟入味。
把炒好的蛋块倒入锅内，轻轻拌匀即可出锅装盘了。 小贴士：买回来的虾皮有些湿漉漉的，可以用厨房纸巾擦干表面的水分或者晾晒一下也行。
虾皮本身咸味很重，所以后面调味的时候请酌情减少。 用温水闷一下虾皮不仅能使其更易入味，还能使成品更软糯一点。 我用的就是这个黄色的韭黄，很嫩很好吃~