海带怎么凉拌好吃呢?
食材准备:海带丝、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜2棵、蒜5瓣、熟花生仁一把、盐3克、生抽10毫升、醋15毫升、白糖3克、香油5毫升、辣椒油适量 做法步骤: 1、准备好所需的食材,将黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切碎,大蒜捣成蒜泥;
2、锅中加入适量水,下入干海带丝煮熟,捞出过凉开水待用;把煮熟的海带丝捞出来沥干水分;
3、在装有海带丝的碗中加入盐、生抽、香醋、白糖和胡椒粉搅拌均匀后腌制一会儿让海带丝入味;
4、把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入海带丝中,再调入蒜泥、红油和芝麻油拌匀即可食用了。
小贴士: 1、买回来的海带表面可能有粘液,清洗的时候不要直接用凉水冲洗,因为其中含有褐藻酸钠,遇酸可分解为有毒物质,因此要用热水浸泡后再洗去表面的粘液,这样比较安全;
2、海带中含有丰富的碘元素,如果一次性吃不完的话,最好放在冰箱里冷藏保存。