鱼肝籽酱怎么好吃？
鱼肝油本身是非常好的营养品，含有非常丰富的维生素A和D，但是鱼肝的味道并不讨喜。所以古人就想到用面粉、淀粉跟鱼肝一起腌制发酵，做成风味独特的小菜，也就是现在鱼肝酱的前身。 最早的鱼肝酱是用鱼肝加酱油制成，味道也比较单一。随着西方文明进入我国，西餐的调味料以及烹饪方式渐渐被引进，人们开始尝试用黄油、奶酪、蛋黄粉等调制出更加醇厚浓郁口味多样的鱼肝酱。
不过我吃过很多品牌的鱼肝酱，味道各有不同，有的很美味，也有很难吃的。所以今天分享的这个鱼肝酱做法是最受欢迎的一款，你也能做出跟超市一样味道好闻又好看的鱼肝酱料！
【食材】
龙利鱼肝500g、啤酒600ml、白砂糖20g、盐1.5g、白醋30ml、小米椒5个、姜1块、大蒜4瓣、小葱2根
1、先准备好所有食材；
2、将龙利鱼肝放在清水中浸泡出血水；
3、然后将血水清洗干净的龙利鱼肝放入碗中，盖上盖子或保鲜膜，高温蒸煮10分钟左右；
4、把煮熟的龙利鱼肝放到碗中冷却，这时候可以起锅烧油，下葱花、蒜末爆香；
5、加入切好的小米椒和姜丝，继续爆出香味；
6、然后把刚刚蒸熟的龙利鱼肝倒入锅中，加入白砂糖、食用盐、白醋调味，再倒入啤酒没过食材；
7、大火煮开后转小火煨至入味，大约需要15-20分钟；
8、等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅装盘了~ 这样一道香喷喷的啤酒鱼肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？吃的时候可以直接蘸着酱料吃，也可以配着馒头、米饭一起吃，我比较喜欢搭配着米饭吃，一大碗白米饭拌上满满的鱼肝酱，那味道简直了~~