猪肝什么沙好吃？
我是很爱吃猪肝的，每次去超市买猪肝的时候都忍不住买上两斤。因为我的做法非常简单，就是把买回来的新鲜猪肝用清水仔细清洗几遍，然后切成片状，放在淡盐水里面浸泡，水中可以放点白醋和料酒去腥。泡的过程中多换几次水，直到水变清为止。 我一般做猪肝都喜欢炒着吃，搭配黄瓜或者青椒都是不错的选择。不过我最喜欢的吃法还有用猪肝煮粥喝，在粥里打个蛋花，香滑可口，非常美味。 除了直接炒着或煮了吃以外，我还喜欢把猪肝做成凉拌菜，加点花生米、葱花，口感脆韧，清香四溢。 在烹饪猪肝之前，我们一定要弄清楚几个问题，一是哪种猪肝营养价值最高，二是如何挑选新鲜的猪肝，三是怎样处理猪肝才能彻底去除毒性物质。
1.什么是卤猪肝？ 卤猪肝是以猪肝为主料，经过卤制而成的一道家常菜。制作卤猪肝通常选用新鲜猪肝或是冷冻猪肝，如果购买新鲜猪肝的话，一定要仔细观察外表是否有光泽，颜色是否为正常的深红色，并且没有异味。 如果要购买冷冻的猪肝，则要看其色泽是否正常，有没有发青或者有异味的情况出现。最好选择表面干爽的冷冻猪肝，这样的猪肝营养损失较小。
2.为什么不要吃未熟的猪肝？ 由于猪肝是畜禽体内最大的内脏器官，而且分布有大量的胆汁，因此很容易吸附有害物质的胆道系统中的寄生虫。另外，由于猪肝中含有丰富的蛋白质和微量元素，因而也是细菌的首选繁殖地。
没有煮熟的猪肝可能含有细菌以及寄生虫卵，对人体健康危害很大。而加热煮熟的过程就可以杀灭其中含有的细菌以及寄生虫。 所以，大家千万不要因为嫌麻烦或者觉得费火候就把煮熟的猪肝给扔掉哦！