柚子皮怎么好吃？
作为一个地地道道的泉州人，对柚子的爱可谓是深入骨髓。从小时候记起，家里的柚子树就随处可见了。每年深秋时节便是柚子成熟的季节，金黄色的柚子挂满枝头，微风拂过，阵阵果香四溢。
在泉州，人们除了直接吃鲜柚外，还会将柚子做成各种美食，如蜂蜜柚子茶、柚皮糖等。其中，最受喜爱的便数柚子茶了，无论是自家制作还是买外面成品，都深受广大群众的喜爱。 做柚子茶其实非常简单，首先把切好的柚子肉和清水放入锅中，开火煮沸后，再倒入适量红糖，慢火熬煮1小时后关火让汤汁自然冷却。待汤汁冷却后，装入干净卫生的容器中，放进冰箱冷藏起来，随时可以拿出来泡水饮。 做好的柚子茶色泽橙黄明亮，味道清香怡人且略带酸甜，十分可口。柚子茶还有清热降火、美容减肥等功效呢！因此广受女性朋友们的青睐。
除了做成柚子茶外，我最喜欢的就是用柚皮来做菜了。把新鲜的柚皮清洗干净后，切成细丝，然后浸泡在清水里，加点盐，搓洗上十来分钟，然后用清水冲洗干净，这样就能去掉苦涩味留清爽啦~ 然后把切好的柚皮丝放进锅里加水煮开，煮至软烂后，盛出来沥干水分待用。
接下来就开始调味了，把食用油、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀，调成一碗酱汁备用。然后再把切好的五花肉放进锅中，小火煎至出油，加入八角爆香，再把刚才调好的酱汁倒进锅里翻匀，最后把处理好的芋丝倒进去，翻炒至熟透就可以出锅啦！ 一盘香气扑鼻的芋丝煎柚皮就做好了！一口咬下去酥脆的口感夹杂着糯米的香甜和芋头的粉糯，回味还有淡淡的清香味，真的很好吃！