脆淮山怎么做好吃？
我也很喜欢脆的淮山，以前在老家时，常和哥哥偷摘人家的脆淮山来煮汤喝，那味道真是棒极了！ 后来出来工作，吃过很多品牌的脆淮山，但总觉得不如自己家里做的好吃；直到今年暑假回家，爸爸特意从地里摘了一些给我带去广东，让我回味一下家乡的味道……… 把新鲜的脆淮山切成薄片，用清水冲洗一遍，滤干水分待用。 准备好一块冰糖，我喜欢用冰糖来做调味，如果用白砂糖的话，需要稍微多放一些，因为砂糖溶解后呈液态状态，会渗进山药里，口味会比较甜腻。（这里可以用小苏打替代冰糖哦，口感也是很好的呢）
锅中热油，放入冰糖，小火加热，等到冰糖完全融化并变成焦黄色的时候，马上倒入切好的淮山，迅速翻炒几下让每片山药上都沾上糖汁，再倒入适量清水，大火煮开，再转小火慢慢焖煮至汤汁浓稠，即可关火盛出品尝了。
这样一道软糯香甜、酥脆可口的糖醋小山药就做好啦~ 喜欢吃辣的朋友，可以在焖制的过程中加适量辣椒碎或者剁辣椒进去，风味更佳哦～