麻虾怎么做好吃？
【凉拌醋麻虾】 夏天最宜吃的凉菜之一，就是这道用镇江香醋拌制的醋麻虾了。 做法很简单，将鲜虾剥出虾仁，在开水中汆烫至变色捞出；然后加入葱丝、姜丝、蒜片和香菜段以及适量生抽、香醋、糖和香油拌匀即可。 这道菜的特点在于用镇江香醋来调味，而不是普通的米醋或陈醋（虽然也好吃）。因为镇江香醋属于酿造陈醋的一种，不仅颜色偏红，酸味柔和而且带有浓郁的香气。用它来代替酱油或是蚝油，不仅能提升菜肴的鲜味还能增加香气呢！
【油焖青虾】 原料：鲜活河虾500克、香葱1根、生姜3片、大蒜2瓣、干辣椒4个 调料：料酒1大匙、白糖1小匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精少许 制作过程： 1.洗净锅烧热后放油，放入河虾炒制；待河虾外皮变红色时盛出待用。
2.另起锅烧热，放入姜片、葱段、蒜末和辣椒段煸香；再加入河虾翻炒几下。
3.接着调入料酒、生抽、盐和白糖快速翻炒均匀。
4.最后撒些鸡精提鲜并淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘后撒些葱花即可。 其实这道“油焖大虾”的做法并不难，只是比较考验耐心。首先，要将虾线去除干净；其次，煸炒时要勤翻动以免粘锅；再者，最后收汁时不要收得太干以免影响口感哦~~