我做的最多的是炖排骨，因为简单啊，厨房小白都可，而且肉啊骨啊都烂糊糊的，味道咸鲜适中，很下饭～ 用料也很简单：排骨、豆泡（可无）、胡萝卜（可无）、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖 做法步骤： 1.准备食材。排骨清水浸泡出血水；豆泡对半切开；胡萝卜滚刀切块；大蒜去皮拍散备用。
2.锅中放少许油，爆香蒜末。
3.下排骨煎至两面微黄，加入八角、桂皮、干辣椒段炒出香味。
4.加入没过排骨的开水。调入料酒、老抽、生抽、冰糖大火烧开转小火慢炖一小时左右至排骨酥软。
5.下豆泡和胡萝卜再炖二十分钟左右至熟透。 最后大火收汁即可！汤汁浓白，肉烂酥香！
我平时还喜欢搭配山药或者萝卜一起炖，也是超级好吃！！！
酆泽菡优质答主做法一
食材：豆腐、猪排骨、姜
制作工艺：
1、猪排骨斩段，飞水捞起备用，豆腐切成小块待用，生姜洗净拍碎。
2、煮锅置于火上，倒入适量清水，放入所有准备好的材料，大火煮开，转小火煮1小时，加盐调味即可。
做法二
食材：鲜虾、猪排骨、胡萝卜、西红柿
制作工艺：
1、西红柿去皮切小块;排骨洗净，斩小块，汆烫去血水后捞出备用;红枣洗净去核;红萝卜去皮后切成厚片;鲜虾洗净。
2、煮锅置于火上，倒入8杯水煮开，放入所有材料，以大火煮开，再以小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。
做法三
食材：山药、木耳、猪排骨
制作工艺：
1、木耳用冷水泡30分钟到1小时，洗净撕成小朵;猪排骨斩段，洗净飞水捞起备用;山药去皮洗净切小块。
2、煮锅置于火上，加入适量开水，放入所有准备好的材料，大火煮开后，转小火煮1小时，加盐调味即可。
