姜片炒肉好吃吗？
1.买回来的猪肉先用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用； 2.把清洗干净的猪肉切成薄片（这样比较鲜嫩），加一勺盐、少许胡椒粉、一个蛋清、一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟； 3.把姜去皮，切成片。青蒜择去老叶，清洗干净后，斜刀切成小段。红辣椒洗净去籽切丝。（不喜欢辣的可以不放辣椒）
4.热锅凉油，放入腌好的肉片滑熟后盛出备用。（滑肉的时候油温要低，小火慢炒，以免肉质发硬）
5.锅底留油，放入姜丝和辣椒丝煸炒出香味后，加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
6.随后放入葱花爆香，倒入事先炒熟的肉片，快速翻拌均匀，让每一块肉都裹上一层金黄的椒麻酱汁就可以出锅了。
一道咸香适口，回味浓郁的—— 椒麻肉片 就做好啦！