蒸猪肉有什么功效？
猪肉不宜鲜吃，蒸熟后其水溶性维生素和维生素等营养成分流失较多，但是蛋白质、脂肪、钙等营养物质还是能够完美保留的。特别是脂肪含量较高部位，经过蒸煮后饱和脂肪酸比例会增大，更利于胃肠消化吸收。除此之外，熟肉类食物还可以调动味觉，促进消化腺分泌消化液，进而增进食欲，加速消化吸收。
蒸熟的猪肉更利于胃肠消化吸收，但是本身营养流失大，消化速度快，因此血糖生成指数和血糖生成负荷都会升高，血糖反应较高，糖尿病患者不宜一次吃大量蒸猪肉。但是做馅料、炖汤、红烧等烹调方式能够保留60%以上营养，营养素消化率很高，适宜营养不良、气血不足人群食用，且吃后对血糖影响不大。