西瓜皮炒鸡蛋什么功效？
大家都知道，西瓜除了清热解毒、生津止渴的功效外，对于儿童来说吃西瓜还能预防神经管畸形。而西瓜皮作为西瓜的外层皮却往往被人所忽视，我们一般吃西瓜的时候都会把这层皮削掉后再食用。
其实西瓜皮也是一种营养丰富的食物，它含有蛋白质、糖类、维生素以及脂肪等营养成分，能够清热解毒、利尿，用于治疗口舌生疮、大便干结、小便赤热、肾炎水肿、肝硬化腹水等疾病。
中医专家还认为，西瓜皮能入肺胃经，有消暑、利尿、祛痰等功效，常用于肺热痰多、咽喉肿痛、烦热口渴、中暑、小便不利等症，并能治疗产后乳腺管不通、无奶等症。现代营养医学也分析认为，西瓜皮味甘、性凉、无毒，可利小便、清暑热，常用于辅助治疗肾炎、水肿等。
既然西瓜皮有如此多的功效，那么我们就可以把它制作成美味的菜肴呢。在这里我就给大家推荐几种用西瓜皮制作的菜肴，既能祛暑热，又可减肥美容，您不妨一试： 1、西瓜皮炒鸡蛋 材料：新鲜西瓜皮300克，鸡蛋3个，料酒、味精、盐、葱花、麻油、植物油适量。
做法：将西瓜皮洗净，削去绿皮，切丝；鸡蛋打入碗内搅散备用。炒锅上火，放入植物油烧热后倒入鸡蛋液，加入料酒炒熟后盛出；炒锅复上火，加植物油烧热，下葱花煸香，放入西瓜皮丝翻炒数下，然后加入炒好的鸡蛋，加盐、味精炒匀，淋上麻油即成。