蔬菜放栀子有什么作用？
人们经常吃蔬菜，所以经常要用到保鲜膜，但是蔬菜用水冲洗过后就软软的，很难站起来，也看不到他们原本的样子，所以这个时候，就需要一样东西来帮忙，它就是——栀子，我们老家这边还有一种称谓叫——“黄莲”，而学名又叫做——“黄酮甙”，是他让蔬菜重新挺直了腰板，重现了它们原有的面貌。
蔬菜放栀子有什么作用
蔬菜保鲜剂。将适宜浓度的栀子煎剂或丙二醇单甘油酯涂抹于蔬菜表面，或加入保鲜袋中做为防腐剂使用，不仅对蔬菜能起到保鲜作用，而且无污染，无残留，更安全。应用于枇杷、白菜、芥菜、萝卜、土豆、黄瓜、南瓜、辣椒、芹菜、生菜、莴苣、番茄、生姜、胡萝卜、蒜苗、花菜、卷心菜、芋头、青菜等多种蔬菜的保鲜1~2天，保质期长，经济效益好。
防治黄化病。黄瓜黄化花叶病毒（CCV）毒性极强，是目前蔬菜园艺中最危险的病毒之一，被该病毒侵染后的黄瓜症状表现为花叶、浅绿、黄化，叶片皱缩，严重的不再结瓜。经过试验研究发现，500毫克/千克浓度的黄莲水溶液可有效治疗黄瓜黄化花叶病毒病，效果明显，预后无残毒，对黄瓜安全。使用该方法防治黄瓜病毒病，见效快，治愈率高，简便易行，针对性强，适合在基层单位推广应用。
提高抗病能力。香菜易腐烂，且种植过程中易滋生草酸，摄入过多易诱发癌症。把香菜放进含有2%黄莲的洗衣粉溶液中浸泡10分钟，然后洗净晾干，能在一定程度上降低草酸含量，有效提高香菜抗腐能力。
增加鲜艳度。红椒皮厚，水分相对较少，组织相对粗糙，远观色泽较为暗淡。但经过温度60℃，时间3分钟，配比为18%的柠檬酸浸泡的红椒，使其表皮的角质化和晶莹度得到改善，看起来鲜艳得多。