牛肉青菜怎么炒好吃？
1、青菜洗净，用手撕成小块； 2、牛肉切片，用油、盐、生抽、蚝油腌制15分钟左右。 重点！！！！下锅之前记住一定不要放淀粉或者鸡蛋清，这样炒出的菜会老掉，失去爽脆的口感。 3、热锅凉油，油热后加入姜末和蒜末炒香，然后倒入腌好的肉片，滑变色立刻盛出。 4、利用锅内余油，下青菜炒一会儿，注意不要炒太久，青菜变软即可。
5、最后加入葱段和少许胡椒粉（去腥增香）搅拌均匀即可出锅装盘。 这道简单快手的小炒菜就做好啦，喜欢辣的可以加些干辣椒进去一起炒。 不过我喜欢吃很嫩的牛肉，一般选用牛里脊来炒。如果不喜欢吃太嫩的话可以选牛腩，或者干脆做汤也很好哦~
下面介绍几种不同部位牛肉的吃法～～～
牛腱子肉：适合炖汤或酱卤 牛里脊：适合爆炒或蒸鲜 牛腩：适合炖汤、焖煮或者红油拌饭 可劲吃～～