砂锅羊肉怎么炖好吃?
买一块羊腱子肉,用清水浸泡出血水。 泡好的羊腱子肉凉水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜和适量的料酒。 开小火炖1个半小时左右,期间要撇除一次浮沫,并且用筷子扎一下,如果有血水冒出就证明还没熟。
炖一个半钟头后,把切好的胡萝卜块和葱白放入锅中,再炖半个小时,然后调一下口味,撒入适量胡椒粉、盐和味精,关火让砂锅继续焖着就可以了。 这是最简单的做法了,这样炖出来的味道已经是很好的了。如果想更精致一点,可以把羊腱子肉过一下油,炒一下再加开水炖煮,这样不会汤色浑浊,而且会更入味。
我是比较喜欢吃辣所以会在汤里放些辣椒酱,如果没有吃辣的习惯就可以不加。 最后在食用的时候撒葱花提香增色即可。 用砂锅来炖菜有一个好处就是不沾锅,清洗起来非常方便。 如果你买到的是品质比较好的羊腱子肉,用砂锅加清水慢火细炖,就能喝到最原始的鲜美的口感。不过如果买到不新鲜的羊腱子肉,用这种方法来做就会难以下咽。 所以大家在购买羊腱子肉的时候一定要挑选新鲜优质的。 分享就到这里啦!如果你喜欢我的文章记得关注点赞呦!