潮州红鱼怎么煎好吃？
红鱼，学名罗非鱼（Girellidae），原产于非洲，被誉为“白肉鱼”、“海鱼中的鸡蛋”等美称。由于原产地气候炎热，因此红鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富。 现在，我国已实现罗非鱼的人工规模化养殖，其产量和出口量都居世界首位。除了少量用于鲜销外，大部分加工成各种罐头或冻品。虽然罗非鱼肉多刺少，蛋白含量非常高，并且富含锌、铁、钙等微量元素及维生素B族等多种营养成分，但是有些小伙伴还是不太会烹饪它。下面小编教给大家一道简单美味的红鱼吃法——椒盐烤红鱼！赶紧学起来吧~ 食材清单
罗非鱼1条/食盐3克 小葱2根/小米椒5个 淀粉适量 / 椒盐粉3勺
第一步：处理鱼 将买回来的罗非鱼清理干净后，用刀在鱼身两侧划上花刀；然后撒上少许食盐，给鱼做个全身按摩，再放入小葱段、小米椒段去腥增香。
第二步：腌制 往碗里放入1勺淀粉、2勺生抽和3勺料酒，搅匀后将罗非鱼放入，浸泡半小时左右，中间可以翻面几次，让鱼全身都能沾上调料。
第三步：煎制 准备一个平底锅，倒入适量食用油，油热后把鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。如果怕粘锅，可以在锅底垫一圈锡纸。
第四步：撒调料 锅中留少许底油，冷油凉锅时，放入3勺椒盐粉，慢慢炒出香味，然后把煎好的鱼放进去，让椒盐的味道渗入到鱼肉当中即可。
这样一道色香味俱全的椒盐烤红鱼就完成啦！你学会了吗？