生鱼籽怎么做好吃？
最近很喜欢的一道家常菜，味道棒棒的！ 原料：青鱼籽、剁辣椒、姜、蒜、葱、白糖、酱油、醋、香油、鸡精、胡椒粉（这一步可放可不放哦） 做法： 1.准备好所有的食材后，把青鱼籽用清水冲洗干净；然后生姜切片、大蒜切末、香葱切段备用。（因为鱼籽外面有层膜，冲洗干净后再用厨房纸擦干表面水分待用）
2.锅置于火上加热，放入植物油，油热后将切好的葱姜蒜末和剁辣椒下锅爆香。
3.将处理好的鱼籽放入油锅炸至变色，然后用漏勺捞出沥干油分待用。 4.取一只干净的小碗，加入半勺盐、两勺酱油、三勺醋、一勺白糖和适量胡椒粉调成汁待用。
5.锅烧热后加少许植物油，放入炸过的鱼籽和调好的料汁。煮至汤汁浓稠，鱼籽上色入味时，淋上香油搅匀就可以出锅了。
小贴士： 1.在清洗鱼籽的时候要注意尽量不要用手直接触碰，以防中毒。
2.我买的青鱼籽外面有一层薄膜，所以在清洗过程中不要将其撕掉，洗干净后用厨房纸擦干表面的水分。
3.煎鱼籽的时候一定要用小火慢慢煎，否则容易糊。
生鱼籽，也称浅水鱼籽、非烟熏鱼籽、软鱼籽、白鱼籽，来自淡水杂鱼的卵。生鱼籽烹饪适宜用来加工菜肴，熟鱼籽适宜用来加工鱼籽酱。生鱼籽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸及矿物质等营养成分。
生鱼籽如何做好吃
1、生鱼籽吃生的
生鱼子可以切开直接食用，也可以用开水烫一下，蘸上芥末酱油食用，吃的时候注意鱼籽不要散了。生鱼籽可以加工成鱼子酱等菜肴。
2、生鱼籽熟吃
1、首先把生鱼籽反复冲洗，清洗干净。在清洗的过程中也可以适当的加一些食盐进行反复揉搓、腌制，这样可以更彻底地清洗掉鱼籽上的脏污，并能够更好地激发出鱼籽的鲜味和香味。
2、将洗好的鱼籽用厨房用纸吸收表面的水分
3、起锅烧油，油热之后将沥干水分的鱼籽下锅，开大火煎炸，煎炸的过程中要不断的翻炒，让鱼籽受热均匀
4、当锅中的鱼籽微微炸出焦香味的时候，就可以撒入适量的生抽、食盐、白砂糖等调味料，翻炒均匀之后就能出锅了。
