牛健怎么做好吃？
准备食材： 牛健（我买的是已经剁好的，自己剁会更香一些）、豆瓣酱（剁椒也可以哦）、啤酒、香料（八角、桂皮、香叶）、辣椒(红辣椒干)、大蒜、姜、生抽、老抽、白糖。
1. 锅中加入冷水，放入切好的牛健，加少许料酒去腥。
2. 煮开之后撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、香叶继续炖煮。（我买的牛健比较瘦，炖了半个小时就比较软烂了，如果买的牛健比较肥可以适当延长炖煮的时间喔~）
3. 另起锅，锅中倒入适量油，下入蒜末、姜末爆香后，加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
4. 然后倒入之前炖的牛肉汤，调入适量生抽和老抽，将汤汁煮开并调成小火慢慢煨入味。
5. 等锅中汤汁收到差不多的时候，可以试下味，根据自己口味调整，最后关火让酱香味慢慢渗入到牛肉里即可。
ps： 1、我是在超市买的已经剁好的牛健，如果是自己去市场选购的话，一定要挑选新鲜且有弹性的牛健，不要选择过于瘦或者过于肥的。
2、在制作过程中并没有添加食盐，因为豆瓣酱和酱油都有着独特的咸味，所以在最后一步要根据自己的口味尝试一下再决定是否要加盐噢～