如何下水好吃？
我小时候很喜欢吃咸鱼，但是当时家里很穷，只有过年的时候才舍得买一条回来吃。因为家里有个亲戚在沿海城市工作，所以经常会让他带一些海鲜回来给我们尝个鲜，其中就有很多好吃的鱼干。 有一天他带了好多鱼干回来，给了我一大包，可是我一个人也吃不完啊！于是我就想到了一个绝妙的主意——把鱼干下锅油炸一遍再重新加盐腌起来，这样就能延长食物的保质期，而且还能让鱼干更加入味呢！ 我把炸好的鱼干装进一个小罐子里，封上口，美美地放在了柜子里。
后来过了很久，我才突然又想起了这罐美味的食物，于是就迫不及待地掏出来，准备就着米饭吃了。刚打开盖子，一股浓浓的香味扑面而来，我咽了咽口水，立刻夹了一块放进嘴里…… 嗯，还是熟悉的味道，还是那个配方，还是那么好吃！ 只不过，这次我在里面多加了一种调料——辣椒面、花椒粉和芝麻。 三种调料各取少许混合在一起，然后均匀地铺在蒸熟的米饭上，再把腌制好的鱼肉摆好，放上两勺豆瓣酱，最后再浇上一勺热油，一碗香喷喷的咸鱼茄子饭就做好了！
我风卷残云般地把这碗特殊制作的“咸水饭”吃光了，心里美滋滋的，简直比过年还要高兴！