吃什么有健脾胃的功效？
扁豆，味甘性平，归脾、胃经，具有和中化湿、健脾和胃的功效，多用于脾胃虚弱、恶心呕吐、食欲不振等病症。扁豆的营养成分也非常丰富，每100g扁豆中含有蛋白质7.3g、脂肪0.5g、碳水化合物58.8g、钙72mg、磷260mg、铁2.8mg、胡萝卜素1.2mg、维生素C2.8mg、维生素B10.29mg等多种营养物质。
鲜扁豆不能生食，也不能烹饪不熟就吃，扁豆中含有一种有毒的物质——皂苷和红细胞凝集素，豆角两端以及扁豆籽中含量最高，烹饪不熟就吃极容易发生食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及发绀等症状，严重者可导致呼吸麻痹而死亡。
那么扁豆怎样做才能养脾胃呢？这里介绍一款健脾汤——茯苓扁豆山药粥。
首先介绍一下所需要的中药材，茯苓味甘淡性平，归心、肺、脾经，具有利水渗湿、健脾安神的功效，多用于水湿潴留、水肿尿少、痰饮眩晕、脾虚食少、泄泻、心神不安等病症。茯苓中营养成分也很丰富，含有亮氨酸、赖氨酸、麦角甾醇、粗蛋白、磷脂及B族维生素、维生素C以及多糖类成分黄酮三明苷、无机盐钙、磷、钾、硅酸等。
山药味甘性平，归脾、肺、肾经，有益肺肾、健脾固精的功效，多用于脾虚食少、便溏泄泻、肺气虚弱、痰饮咳嗽、肾气不足、遗精、尿频等病症。山药中营养成分也非常丰富，其中含有粗蛋白、淀粉、多巴胺、尿囊素，葡萄糖、氨基酸以及胆碱、植物黏液、淀粉酶、三萜化合物以及维生素C和碘、铁、钙等无机盐。
茯苓扁豆山药粥，扁豆50g，茯苓12g，淮山30g，粳米100g。做法：茯苓捣碎，与淮山、扁豆、粳米一起加适量清水同煮成粥食用。