厨房潮湿用什么案板？
案板是中式厨房的必备之物，主要用途是切菜，由于其经常和水接触，所以很潮湿，这样就为细菌的繁殖提供了很好的条件。
1、强化木菜板
它主要分为实木菜板和多层菜板，相比普通竹木菜板，它的防水性更好，不易发霉，不过硬度不高，且价格较高。如果平时只是用来切切白菜、萝卜等柔软食材，选择普通的竹木菜板就行了，没必要花钱买强化木菜板。
2、竹木菜板
它由山竹加工制成，硬度比较高，且价格便宜，但因为易吸水分，且不易晒干，所以很容易发霉，要注意定时清洁。
在厨房中潮湿的环境下，应该选择什么样的案板：
1、不耐磨的硬度其实是对菜品的辜负
案板和刀筷最容易“亲密接触”，案板如果过软，当刀具快速按下时，会使刀痕陷入案板深处。“时间一长，坚硬的钢铁很可能使刀口磨钝，而柔软的木案板却可能几乎不受影响。而且，软木案板在加工时所用机械、工序也比不起硬木案板，有可能造成木屑、树皮等附着在食物上，影响食品安全
2、容易发霉的案板使用时会危害健康
由于木材本身就非常容易吸收水分，所以很容易发霉，一般几个月后就可能会出现“长白毛”的现象，这样就会直接影响到健康。如果出现了霉变，一定要及时扔掉，不但影响口感，更重要的是很有可能会产生黄曲霉素，这是一种剧毒物质。
3、“拼接板”有可能是用碎木屑胶合的
有些看起来是整木制作的案板其实是拼接板，也就是把废木块经过机械加工后用胶水粘接，这样的案板价格相对较实惠，但有可能使用不合格的胶水，案板在使用中受潮或浸水，容易开裂。